Veja Recife Comer e Beber 2011/2012

Hoje é a grande premiação do Veja Comer&Beber Recife. A partir das 19h30 toda a "chefaiada" se encontra no Arcádia Apipucos para umas das festas mais bacanas do segmento. Estou achando o buchicho bem pouco esse ano, alguém se arrisca a apostar? Eu me arrisco, e aí vai minha seleção:

Brasileiro - Oficina do Sabor

Carne - Spettus

Cozinha Contemporânea - É

Cozinha Sertaneja - (oi?) Parraxaxá, mas o Bode pode levar....sei não. Ninguém lembra do coitado do Sr. Luna.

Oriental - Quina do Futuro... Sr. Yoshi podia levar pelo conjunto da obra, ia ser bem merecido. Ele é hours-concour

Peixes e Frutos do Mar - Bargaço

Pizarria - Tomaselli

Variado - Wiella

Bom e Barato - La Cuisine, poderia ser o It ou  A&A se eu tivesse sido indicado, kkkkkkkkk

Restaurante Revelação - (oi?) Eu gostaria de ver Rivandro com o seu Cozinhando Escondidinho

Chef do Ano - Hugo Provout (tava na hora né?)

Bar de Praia - Boteco Maxime

Boteco - Boteco (o original) ou Bar do Neno

Cozinha - por ser mais completa, Ilha do Navegantes

Happy Hour - Just Madá, não é bar, mas é o melhor Happy da cidade

Música ao vivo - Uk Pub

Para paquerar - UK Pub

Bar revelação - Barracuda

Bolo Souza Leão - (oi?)

Café - Delta Expresso

Empório Gourmet - Casa dos Frios

Padaria - Engenho Casa Forte

Salgado - menor idéia

Sanduíche - PinUp

Sorvete - Fri Sabor



Novos pratos do A&A



Escalopinho de filé e foie gras ao molho de mangaba e ninho crocante de cabelo de anjo recheado com babaganoush




Camarão thay em sopinha de leite de côco e capim santo. Acompanha arroz de jasmim com castanhas e banana.




Filé ao molho rôti e gratin de batatas e mandioquinha.

 

Bacalhau revisitado

Depois de meses sem achar a nossa senha, finalmente voltamos. Hoje postamos uma receita de Bacalhau, a Páscoa acabou, mas a vontade de comer um bacalhauzinho dura o ano inteiro. Abaixo segue matéria e receita do nosso novo prato de bacalhau.

Por
Caderno Gastrô
Diario de Pernambuco

Às vésperas de reformular o cardápio, que entra em fase de experimentação no dia 12, Armando Pugliese experimentava uma nova receita de bacalhau quando foi contatado pelo Gastrô. A coincidência ganhou empurrãozinho extra com a ajuda do chef Lúcio Vieira, recém-chegado na casa. O novo prato, feito em primeira mão para a reportagem, se utiliza dos mesmos princípios da receita tradicional, mas é apresentada de forma surpreendente. A dica do chef é dessalgar o peixe no gelo de um dia para o outro.

O que você precisa ter

1/2 kg de cará

200 ml de creme de leite

Farinha

50g manteiga

Sal e pimenta do reino

100ml de iogurte fresco

400g de azeitonas sem caroço

2 ovos cozidos

2 ovos crus

300ml de azeite

2 colheres (chá) de mostarda Dijon

1/2 dente alho

Vinagre de arroz

Alecrim, salsa, manjericão,

feno grego e orégano



Como preparar

Tempere o bacalhau com pimenta do reino e sele com farinha dos dois lados. Leve ao forno a 180° por 10 minutos. Cozinhe o cará para ficar mole e passe no liquidificador com o creme de leite, manteiga, sal e pimenta do reino a gosto. Reserve. Para a sopa de azeitonas, que é servida gelada, misture o iogurte fresco com as azeitonas batidas. Cozinhe dois ovos e reserve. Bata dois ovos crus, o azeite, a mostarda, uma pitada de vinagre de arroz e tempere com sal. Corte grosseiramente os ovos cozidos e misture. Para decorar, aqueça o azeite e misture as ervas, tempere com sal e pimenta e sirva.

Ketchup Art

Os Kidrobots são uma das mais clássicas séries de toy arts que existem. Eles lançam novidades praticamente toda semana, com os mais diversos temas possíveis. O Sketchup Dunny já é um clássico, agora pra completar a linha o artista Sket-One anunciou o companheiro customizado como um vidro de mostarda, o Mustard Dunny. O Mustard Dunny vem com uma figura Dunny com 20 cm de altura, uma cesta de condimentos e um mini pote de mostarda. O preço? US$ 550.

Antiaderente é isso.

Para promover uma linha de panelas antiaderentes, a Leo Burnett fez essa intervenção genial em Xangai. Colocaram numa praça movimentada da cidade, um half pipe montado atrás de um painel com uma foto de uma panela gigante. Dentro do half patinadores fantasiados de camarão, brócolis, ovo frito saltavam de um lado pro outro, dando a impressão para quem estava na calçada de que os alimentos estavam ali dentro, soltinhos. Se liga, Brasil!

Etiqueta no jantar.

Vai preparar um jantar chic cheio de pratos, taças e não faz a menor ideia de como organizar tudo em cima da mesa? O ilustrador Renee Kwok preparou essa imagem pra você copiar, imprimir e colar na geladeira. É um guia completo sobre a etiqueta correta de montar uma mesa de jantar. Os talheres, taças e posições de tudo. Tá pequeno? É só clicar na foto.

Ação de marketing

Isso sim que é marketing de produto. Olha só o que a Schweppes fez em Lisboa. Acorda Brasil!

Rede de fotos

Acabei de descobrir esse aplicativo de iPhone. O cara se chama Foodspotting, e pra quem gosta de Foursquare, Twitter e principalmente comida, ele é imperdível. É um grande cardápio fotográfico mundial. Ao abrir o aplicativo (ou o site) as primeiras fotos que aparecem na tela são as mais recentes em lugares mais próximos de onde você está no momento. Isso porque o Foodspotting usa o serviço de localização do seu celular.

Nutelleria

A Alemanha é melhor para se viver do que o Brasil por um motivo, eles tem lojas de Nutella®. Exclusivas no país, as Nutellerias são lojas próprias de sobremesas e outras delícias feitas apenas com, adivinhe…Nutella®. É um verdadeiro paraíso pra quem gosta deste doce feio, cheio de calorias, que eu nem gosto tanto.

Coca-Cola Fashion

Depois de parcerias com a Channel, Natalie Rykiel, Manolo Blahnik e outros, chegou a fez da Coca Cola lançar suas embalagem fashion, agora assinadas pela Gianfranco Ferrè.

Moça na moda.

A Moça do leite condensado mais famoso do mundo ganhou três modelos vintage de vestidos, desenhados com exclusividade pelo estilista Ronaldo Fraga.

 Os modelos estiveram à disposição do público que presenciou o desfile do estilista durante o SPFW 2010 estampando almofadas no formato da Moça, ícone da marca, em imagens retro e vestidas com modelos criados exclusivamente pelo estilista. Mas só agora foi divulgado ao grande público. Uma edição especial de latas também devia ser lançada. Concordam?

Pote de Mel

O Stanley Honey é o pote de mel mais genial criado ultimamente. Criado pelo studio de design The Partners de Londres, a embalagem é simples e consegue ser mais relevante que o próprio produto.

Segundo o The Partners: - "as abelhas hoje estão enfrentando dificuldades de sobreviverem em função das mudanças climáticas e dos pesticidas. E pensando em todo o processo (produto – conteudo – embalagem), o Stanley Honey uma vez consumido, transforma-se em um vaso para plantar flores e assim dar continuidade ao ciclo". Sustentabilidade é isso!

Cogumelos em casa.

A Easy-to-Grow Mushroom Garden é uma idea simples, lançada há pouco tempo. Nada mais é do que uma “caixa-horta” de cogumelos. Você abre, rega, cuida e em 10 dias terá cogumelos frescos em casa.

O solo da “caixa” é 100% feita a partir de borra de café reciclada. O fabricante garante 2 colheitas, mas as caixas podem dar até 4. Custam 19,95 dólares.

Seria uma grande alegria para os gourmets, a venda desse "produtinho básico" , no Brasil.

At.Mosphere at Dubai

O restaurante At.mosphere foi inaugurado neste domingo (23) em Dubai, nos Emirados Árabes. No 122º andar do prédio mais alto do mundo, o Burj Khalifa, o estabelecimento abre as portas como o restaurante mais alto do planeta, a 442 metros de altura.

O At.mosphere tem espaço para rececber 210 convidados e uma decoração requintada, com paredes e tetos de mogno e tapete adornado a mão.

Para chegar ao restaurante, os visitantes utilizam o elevador expresso do Burj Khalifa, que se locomove a uma velocidade de 10 metros por segundo. Ou seja, a viagem ao At.mosphere demora menos de um minuto.

As reservas para quem quiser - e puder - aproveitar essa experiência de alta gastronomia, literalmente, devem ser feitas por telefone 971-48883828 ou email (reservations@atmosphereburjkhalifa.com).

Brastemp Vintage.

 

Agora, o consumidor Brastemp encontra mais opções para deixar a casa com a sua cara: a marca acaba de adicionar à família Brastemp Retrô uma linha de refrigeradores e fogões. A coleção, inspirada no design dos eletrodomésticos da década de 1950, já contava com um frigobar que se mostrou um verdadeiro sucesso desde seu lançamento em 2007.

O objetivo dessa ampliação é levar a tendência vintage para outros utensílios mais presentes no cotidiano do consumidor. “Quem move a criação destes produtos e os faz de fato são os próprios consumidores”, declara o gerente geral de Design e Inovação da Whirlpool Latin America, Mário Fioretti. Segundo ele, as pessoas que compram Brastemp têm uma mente aberta e curiosa, e estão em busca não só de produtos, mas de novas experiências. “Elas investem em um eletrodoméstico diferente e a família Retrô, sem dúvida, será um ponto de exclamação em suas cozinhas”, completa.

Charque???

Uma nova linha, Jerked Beef, com produto similar ao Charque (carne salgada, curada e dessecada) é a mais nova criação da Seara Alimentos. Após a comida típica brasileira deixar de ser regional, se expandindo a todo o Brasil, a empresa colocou a disposição a linha que também é utilizada em pratos muito conhecidos da gastronomia nacional, como arroz carreteiro, escondidinho, arrumadinho e baião de dois.

Para atingir um maior público alvo, a linha vem disponível em três cortes: dianteiro, traseiro e ponta de agulha, e em embalagens que são voltadas desde ao consumo diário (500 gramas), até uso profissional (até 30 quilos).

O produto tem garantia de procedência e embalagem a vácuo, passando ao consumidor a segurança de um alimento de padrão superior. Os tons vermelhos e dourados presentes na embalagem auxiliam na visibilidade e identificação do produto nas gôndolas dos supermercados.

Petrossian SP com chef parisiense.

A primeira loja da Petrossian no Brasil abrirá em fevereiro e a marca gourmet francesa terá um restaurante com capacidade para até 30 pessoas no mesmo local, dentro do Shopping Cidade Jardim. Um chef de Paris deve vir a São Paulo exclusivamente para cuidar da cozinha.

Sob o comando de Patricia Abdalla e Adriana Tutundjian, a butique tem projeto arquitetônico de Lilian Catharino e foi previamente aprovado pela matriz. Nas prateleiras, produtos com assinatura Petrossian como chocolates, geléias, salmão defumado, vodka, patês, foie gras e o caviar, considerado o melhor do mundo. As empresárias também importarão acessórios de cozinha.

São Paulo entra em uma lista seleta da marca. Até então, apenas Nova York e Paris possuiam lojas Petrossian, que foi fundada em 1920 na capital francesa.