Veja Recife Comer e Beber 2011/2012

Hoje é a grande premiação do Veja Comer&Beber Recife. A partir das 19h30 toda a "chefaiada" se encontra no Arcádia Apipucos para umas das festas mais bacanas do segmento. Estou achando o buchicho bem pouco esse ano, alguém se arrisca a apostar? Eu me arrisco, e aí vai minha seleção:

Brasileiro - Oficina do Sabor

Carne - Spettus

Cozinha Contemporânea - É

Cozinha Sertaneja - (oi?) Parraxaxá, mas o Bode pode levar....sei não. Ninguém lembra do coitado do Sr. Luna.

Oriental - Quina do Futuro... Sr. Yoshi podia levar pelo conjunto da obra, ia ser bem merecido. Ele é hours-concour

Peixes e Frutos do Mar - Bargaço

Pizarria - Tomaselli

Variado - Wiella

Bom e Barato - La Cuisine, poderia ser o It ou  A&A se eu tivesse sido indicado, kkkkkkkkk

Restaurante Revelação - (oi?) Eu gostaria de ver Rivandro com o seu Cozinhando Escondidinho

Chef do Ano - Hugo Provout (tava na hora né?)

Bar de Praia - Boteco Maxime

Boteco - Boteco (o original) ou Bar do Neno

Cozinha - por ser mais completa, Ilha do Navegantes

Happy Hour - Just Madá, não é bar, mas é o melhor Happy da cidade

Música ao vivo - Uk Pub

Para paquerar - UK Pub

Bar revelação - Barracuda

Bolo Souza Leão - (oi?)

Café - Delta Expresso

Empório Gourmet - Casa dos Frios

Padaria - Engenho Casa Forte

Salgado - menor idéia

Sanduíche - PinUp

Sorvete - Fri Sabor



Novos pratos do A&A



Escalopinho de filé e foie gras ao molho de mangaba e ninho crocante de cabelo de anjo recheado com babaganoush




Camarão thay em sopinha de leite de côco e capim santo. Acompanha arroz de jasmim com castanhas e banana.




Filé ao molho rôti e gratin de batatas e mandioquinha.

 

Bacalhau revisitado

Depois de meses sem achar a nossa senha, finalmente voltamos. Hoje postamos uma receita de Bacalhau, a Páscoa acabou, mas a vontade de comer um bacalhauzinho dura o ano inteiro. Abaixo segue matéria e receita do nosso novo prato de bacalhau.

Por
Caderno Gastrô
Diario de Pernambuco

Às vésperas de reformular o cardápio, que entra em fase de experimentação no dia 12, Armando Pugliese experimentava uma nova receita de bacalhau quando foi contatado pelo Gastrô. A coincidência ganhou empurrãozinho extra com a ajuda do chef Lúcio Vieira, recém-chegado na casa. O novo prato, feito em primeira mão para a reportagem, se utiliza dos mesmos princípios da receita tradicional, mas é apresentada de forma surpreendente. A dica do chef é dessalgar o peixe no gelo de um dia para o outro.

O que você precisa ter

1/2 kg de cará

200 ml de creme de leite

Farinha

50g manteiga

Sal e pimenta do reino

100ml de iogurte fresco

400g de azeitonas sem caroço

2 ovos cozidos

2 ovos crus

300ml de azeite

2 colheres (chá) de mostarda Dijon

1/2 dente alho

Vinagre de arroz

Alecrim, salsa, manjericão,

feno grego e orégano



Como preparar

Tempere o bacalhau com pimenta do reino e sele com farinha dos dois lados. Leve ao forno a 180° por 10 minutos. Cozinhe o cará para ficar mole e passe no liquidificador com o creme de leite, manteiga, sal e pimenta do reino a gosto. Reserve. Para a sopa de azeitonas, que é servida gelada, misture o iogurte fresco com as azeitonas batidas. Cozinhe dois ovos e reserve. Bata dois ovos crus, o azeite, a mostarda, uma pitada de vinagre de arroz e tempere com sal. Corte grosseiramente os ovos cozidos e misture. Para decorar, aqueça o azeite e misture as ervas, tempere com sal e pimenta e sirva.

Ketchup Art

Os Kidrobots são uma das mais clássicas séries de toy arts que existem. Eles lançam novidades praticamente toda semana, com os mais diversos temas possíveis. O Sketchup Dunny já é um clássico, agora pra completar a linha o artista Sket-One anunciou o companheiro customizado como um vidro de mostarda, o Mustard Dunny. O Mustard Dunny vem com uma figura Dunny com 20 cm de altura, uma cesta de condimentos e um mini pote de mostarda. O preço? US$ 550.

Antiaderente é isso.

Para promover uma linha de panelas antiaderentes, a Leo Burnett fez essa intervenção genial em Xangai. Colocaram numa praça movimentada da cidade, um half pipe montado atrás de um painel com uma foto de uma panela gigante. Dentro do half patinadores fantasiados de camarão, brócolis, ovo frito saltavam de um lado pro outro, dando a impressão para quem estava na calçada de que os alimentos estavam ali dentro, soltinhos. Se liga, Brasil!

Etiqueta no jantar.

Vai preparar um jantar chic cheio de pratos, taças e não faz a menor ideia de como organizar tudo em cima da mesa? O ilustrador Renee Kwok preparou essa imagem pra você copiar, imprimir e colar na geladeira. É um guia completo sobre a etiqueta correta de montar uma mesa de jantar. Os talheres, taças e posições de tudo. Tá pequeno? É só clicar na foto.

Ação de marketing

Isso sim que é marketing de produto. Olha só o que a Schweppes fez em Lisboa. Acorda Brasil!