Absolut limited.

A Absolut lançou uma garrafa de cristal produzida pela dupla Skogsberg&Smart, dois dos maiores artesãos suecos. A novidade foi projetada numa fábrica de vidros Reijmyre, no sul do país europeu.

O kit Absolut Cristal conta a bebida e dois copos feitos a mão em uma mala de couro.

No Brasil estarão disponíveis apenas seis dos 800 kits produzidos, que serão vendidos nos Free Shops dos aeroportos de São Paulo e Rio de Janeiro. O valor dos produtos é de U$ 1.400,00.

Stella Limited.

Uma das cervejas mais apreciadas no mundo, a Stella Artois traz ao Brasil sua edição especial de fim de ano. Parte de uma ação global, a bebida será lançada em vários países, como Estados Unidos, Reino Unido, Bélgica, Argentina, Rússia e Canadá.

Em formato similar ao de uma garrafa de champagne, rotulada com sleeve e fechada com rolha, gabieta e capuz, a nova garrafa pode ser encontrada em embalagens individuais de 750 ml e em caixa com seis garrafas. A edição comemorativa de Stella Artois celebra a história da marca, criada em 1366, em Leuven, na Bélgica, especialmente para brindar as festas natalinas.

Importado da Bélgica, o produto chega ao Brasil em pontos selecionados nessa semana.

Cardápio novo na TAM.

Os irmãos espanhóis Javier e Sergio Torres, chefs premiados com uma estrela Michelin, elaboraram a nova carta de bordo da companhia aérea TAM, dando a ela um toque "tipicamente mediterrâneo".

Os mais de 500 pratos, entre entradas, principais e sobremesas, que compõem o novo cardápio idealizado pelos irmãos gêmeos - que, além de restaurantes na Espanha, possuem dois no Brasil - começarão a ser servidos nos aviões da companhia a partir de 10 de janeiro.

Camarões ao pesto com limão e chicória, lombo em crosta de pão e ervas ao molho de mostarda e verduras ou costela de cordeiro com azeite de alecrim acompanhada de polenta cremosa e tomate ao provençal são algumas das ofertas culinárias para a primeira classe.

Os passageiros de classe executiva poderão degustar pratos como o filé de badejo com abobrinha marinado em azeite com manjericão servido com risoto de cogumelo ou o filé de frango em crosta de azeitonas negras e pinhões com arroz aromatizado com limão e aspargos verdes.

Já a classe econômica terá receitas como a salada de alface, abobrinha e azeitonas, a caçarola de carne com cenoura e alecrim servida com purê de batatas e abobrinha ou o filé de frango com molho demi-glace com tomilho e arroz com gergelim e verduras.

Grão Superpoderoso.

O amaranto está ganhando fama de superalimento.

A planta, da região andina, pode ser aproveitada desde as folhas até os grãos e é cheia de proteínas.

Segundo dados da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp, o amaranto tem valor nutricional equivalente ao do leite, da carne e dos ovos. Seus grãos têm grande proporção de proteínas (15%), gorduras e minerais, além de aminoácidos essenciais para o desenvolvimento humano, como a lisina.

Pesquisadores também têm relacionado o consumo do amaranto à redução do colesterol ruim no sangue. Flores, folhas, talos e grãos podem ser consumidos em saladas e sopas.O amaranto também serve de ingrediente em pães, bolos e biscoitos, substituindo um terço das farinhas da receita original. Para fazer a farinha em casa, é só moer os grãos no liquidificador.

O grupo de pesquisas da nutricionista Lilian Vaz, da Faculdade de Saúde Pública da USP, tem tido ótimos resultados com esse tipo de substituição. Os produtos são bem aceitos e ficam com melhores teores de fibras, cálcio, ferro e nutrientes.

Dica: Também dá para fazer pipoca de amaranto. Basta jogar uma colher de chá de grãos na frigideira pré-aquecida. Depois de 30 segundos, começam os estouros.

Bar Boy by Moët & Chandon.

A Moët & Chandon acaba de lançar na Europa – e promete a novidade para o próximo ano no Brasil – um acessório realmente charmoso. É o Bar Boy, versão atual de uma famosa peça do arquiteto dinamarquês Verner Panton, criada em 1963 e considerada uma das mais inventivas dos últimos 50 anos. Com ela, três champanhes Grand Vintage.

Revestido com laca negra e interior em couro, o Bar Boy é um espetacular brinquedo adulto, com rodinhas e três divisões:

- na inferior, compartimento refrigerado capaz de levar uma garrafa a 10º C em 15 minutos;

- na intermediária, quatro taças especiais para champanhe criadas especialmente pela famosa marca austríaca Riedel;

- em cima, gaveta com acessórios e placa superior para a degustação das três preciosidades que acompanham o Bar Boy: Moët & Chandon Grand Vintage 2002, Grand Vintage Collection 1992 e Grand Vintage Collection 1982.

Um mimo de preço ao redor de 3.500 euros, que deve ser encomendado diretamente à maison Moët & Chandon.

Cuervo Premium

A destilaria Jose Cuervo, líder mundial no mercado das tequilas, acaba de lançar no Brasil o rótulo ultra premium de sua linha da bebida. A Jose Cuervo Platino - Reserva de La Familia é considerada a tequila silver – que não passa por processo de envelhecimento – de melhor sabor do mundo.

As reservas da família Cuervo, de safras especiais, são guardadas pelo clã para consumo próprio e para presentear os amigos. Por esse motivo, o novo rótulo é exclusivo, fabricado a partir de métodos especiais – e secretos. Os Cuervo não revelam as técnicas utilizadas, embora se saiba que são utilizados apenas os miolos dos mais maduros Agaves Azuis, planta da família dos lírios utilizada na produção da bebida.

Como os Agaves Azuis demoram de 8 a 10 anos para serem colhidos, a safra é extremamente limitada. De caráter artesanal, as garrafas de vidro azul são mergulhadas em cera, seladas com o brasão da família e numeradas: tudo manualmente, assim como a caixa, que também é feita à mão.

Dentro de toda essa embalagem elaborada, uma bebida transparente com reflexos prateado e notas frutais e de temperos diversos, como baunilha, cravo, anis, damasco, laranja tornam o sabor da tequila especial.

Receita do Dia.

A receita de hoje é criação do querido amigo César Santos. Nosso embaixador da gastronomia pernambucana para o mundo. Ultimamente o corte "jarret" está em moda na gastronomia, então ele pernambucanizou o jarret e criou a canela de cabrito, apresentando no evento Prazeres da Mesa Ao Vivo Recife e levando a capa da edição.

Três purês arretados de bom e canela de cabrito

4 porções

50 g de mix de pimenta em grão

2 litros de vinho tinto;

4 colheres (sopa) de molho inglês;

4 colheres (sopa) de mostarda

8 dentes de alho picado;

4 canelas de cabrito;

4 ramos de alecrim

4 folhas de louro;

4 anis-estrelado

2 talos de salsão picado;

2 canelas em pau;

2 cebolas roxa;

1 cenoura grande em cubos;

1 talo de alho-poró

Purê de batata-doce com castanha

400 g de batata-doce cozida e amassada

200 g de castanha de caju

200 g de manteiga;

200 g de creme de leite

Purê de beterraba com suco de laranja

4 beterrabas cozidas e descascadas

Suco de 4 laranjas;

2 batatas-inglesas cozidas e descascadas;

1 colher (sopa) de manteiga;
1 talo de baunilha

Purê de macaxeira com queijo de coalho

400 g de macaxeira cozida e moída

100 g de queijo de coalho ralado

150 ml de leite;

2 colheres (sopa) de manteiga;

Sal a gosto

Canela de cabrito

1 Faça uma marinada em um bowl com todos os temperos, as especiarias, 1 litro do vinho e tempere com sal a gosto. 2 Junte as canelas de cabrito e deixe marinar de um dia para outro coberto com papel filme. 3 Em um tabuleiro, arrume as canelas de cabrito com a marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno a 150 °C por 4 horas; não deixe a marinada secar e, se necessário, acrescente água morna e deixe até ficar macia. 4 Retire do forno, separe a canela do cabrito e reserve. 5 Leve ao liquidificador todo o molho que ficou no tabuleiro e bata bem; passe por uma peneira, leve ao fogo e, quando esquentar, adicione 1 litro de vinho e deixe cozinhar até virar um molho consistente. 6 Acrescente a canela de cabrito.

Purê de batata-doce com castanha

1 Cozinhe a batata-doce sem casca e amasse, ainda quente, com manteiga. 2 Acrescente o creme de leite, misture bem e adicione a castanha de caju bem quebradinha; acerte o sal.

Purê de beterraba com suco de laranja

1 Cozinhe as beterrabas junto com as batatas, descasque, junte o suco de laranja e leve para cozinhar novamente. 2 Acrescente os talos de baunilha, a manteiga e deixe ferver. 3 Retire os talos de baunilha e passe no liquidificador.

Purê de macaxeira com queijo de coalho

1 Coloque a macaxeira já moída em uma panela e leve ao fogo com manteiga, leite e o queijo ralado; misture bem até formar uma massa homogênea, desligue o fogo; reserve.